所謂「瘦肉精」是「受體素」在中國大陸的俗名，學名是「腎上腺素性乙型接受體作用劑」英文是「Adrenergicβ-2ReceptorAgonist」，它是一種類交感神經興奮劑，原本用於治療人類氣喘，效果不佳，可是被意外發現，添加在動物飼料中，可增加瘦肉比例、減少飼料用量。目前屬於動物用禁藥，如果食用到含殘留量高的動物肉品或內臟，可能會產生噁心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升等症狀。